Vendimia manual temprana en cajas de 200 kg con cuidada selección. Una vez en bodega, la uva pasa unas 24 horas en una cámara de frío entre 3 y 5 ºC. Breve maceración con consecutivo prensado con la uva entera. Sólo se utiliza la primera fracción del mosto, el mosto flor (40%), obtenido con una suave presión. Desfangado natural estático, sin adiciones. Fermentación espontánea con levadura autóctona en depósitos de hormigón. Fermentación maloláctica y crianza con bâtonnages regulares de las lías finas en los mismos depósitos de hormigón durante unos 3-4 meses a fin de mejorar las sensaciones en boca. Vino no clarificado con ligera filtración antes del embotellado.
Una Garnacha Peluda sutilmente tímida que se asilvestra al agitarla, dando paso a un rosado muy fresco y gastronómico. Color piel de cebolla muy pálido y brillante. En nariz salen notas de frambuesa, rosas y pomelo, con presencia de las levaduras y con un final muy mediterráneo. De entrada fresca y paso ligero pero cremoso. Muy mineral.
