LA XALAMERA 2017 Magnum (1,5L)

70.50€

Vino de finca que resulta de los viñedos viejos de Garnacha de La Xalamera y del esfuerzo por mantener el patrimonio agrícola.

 

***Portes incluidos (península)***

Elaboración

La Xalamera es un vino de una sola finca elaborado únicamente con cepas de Garnacha plantadas entre 1959 y 2004. La cosecha es manual en cajas de 18Kg. La uva se enfría durante la noche y la mañana siguiente pasa por la mesa de selección para eliminar granos no deseados.
Alrededor del 30% de las uvas se vacían directamente en tinas de hormigón, despalillando y estrujando el resto. La fermentación comienza entre 2 y 3 días después y durante la primera semana se realizan pigeages manuales. Una vez que se completa la fermentación, el vino se prensa y el envejecimiento comienza en barrica de roble francés de 500 litros. Una vez que se completa la fermentación maloláctica, el vino se trasvasa a grandes fudres de roble austríaco para continuar el envejecimiento durante otros 6 meses.

Cata

Vino con un color violáceo muy vivo y brillante. En una nariz muy expresiva destacan notas golosas de frutas rojas, frambuesas y notas minerales. En boca es muy fresco y afrutado, con un paso amable y sedoso.

VARIEDADES

Garnacha 100%

TEMPERATURA

12-14ºC

MARIDAJE

Perdiz a la vinagreta

DETALLES TÉCNICOS

D. ORIGEN

DO Terra Alta

ALCOHOL

15º

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