Vendimia manual en cajas de 225 kg con una cuidada selección. Una vez en la bodega, la uva pasa unas 24 h en una cámara frigorífica entre 3 y 5 ºC. Breve maceración y prensado directo de la uva entera, utilizando solo una pequeña proporción del mosto flor (35 – 40 %). Desfangado estático natural, sin adiciones, con posterior hiperoxidación del mosto para eliminar compuestos polifenólicos no deseados. Fermentación espontánea con levaduras autóctonas en depósitos de hormigón. Fermentación maloláctica y crianza con bâtonnages regulares de las lías finas durante unos 5 meses para mejorar las sensaciones en boca. Ligera clarificación y filtración antes del embotellado.
Una Garnacha Peluda sutilmente tímida que se asilvestra al agitarla, dando paso a un rosado muy fresco y gastronómico. Color piel de cebolla muy pálido y brillante. En nariz salen notas de frambuesa, rosas y pomelo, con presencia de las levaduras y con un final muy mediterráneo. De entrada fresca y paso ligero pero cremoso. Muy mineral.
