LA PILOSA 2018

18.00€
Un vino refinado y elegante que parece tímido al principio, pero contiene notas salvajes.
Elaboración

Vendimia manual en cajas de 20Kg. Antes de entrar a bodega la uva se enfría a 4ºC durante unas 24 horas seguido de una selección de las mejores uvas. Encubado en dos tipos de depósitos, de acero inoxidable y de hormigón, con un 30% de uva entera, mientras el resto se despalilla y pisa y comienza la fermentación de forma espontánea con las levaduras indígenas, proceso al que acompañamos con suaves "pigeages" diarios. Fermentación maloláctica y crianza durante 12 meses en fudre de roble austríaco de 5000 litros y 12 meses más en un depósito de hormigón.

Cata

La Garnacha Peluda parece tímida al principio, pero va despertando su cara más salvaje tal como se va abriendo. Color granatoso brillante, de capa media. En nariz da notas de frambuesa y especias, combinadas con un punto herbáceo, al igual que en boca, que a pesar de tener una entrada muy fresca y ligera, deja un carácter picante con una explosión de granos de pimienta negra y clavo al final. Paladar refinado y elegante, con un largo postgusto.

VARIEDADES

Garnacha Peluda 100%

TEMPERATURA

12-14ºC

MARIDAJE

Cordero al horno con costra de mostaza

DETALLES TÉCNICOS

D. ORIGEN

DO Terra Alta

ALCOHOL

15º

Te pueden interesar