Vendimia manual en cajas de 200Kg.
Antes de entrar en bodega la uva se enfría a 4ºC durante unas 24 horas seguido de una selección de las mejores uvas. Encubado en depósitos de
hormigón con un 50% de uva entera donde tendrá lugar la fermentación alcohólica (de forma espontánea con levaduras autóctonas) y la maloláctica, procesos que acompañamos con suaves pigeages diarios. Después el vino se prensa y traslada a un fudre de roble austríaco de 5000 Litros para realizar una crianza de 8 meses.
Estabilización y filtrado muy suaves.
La Garnacha Peluda parece tímida al principio, pero va despertando su cara más salvaje tal como se va abriendo. Color granatoso brillante, de capa media. En nariz da notas de frambuesa y especias, combinadas con un punto herbáceo, al igual que en boca, que a pesar de tener una entrada muy fresca y ligera, deja un carácter picante con una explosión de granos de pimienta negra y clavo al final. Paladar refinado y elegante, con un largo postgusto.
