Vendimia manual en cajas de 225 kg con una cuidada selección. Una vez en la bodega, la uva pasa unas 24 horas en una cámara frigorífica entre 3 y 5 ºC. Prensado directo de la uva entera, utilizando solo una pequeña proporción del mosto flor (35 – 40 %). Desfangado estático natural, sin adiciones, con posterior hiperoxidación del mosto para eliminar compuestos polifenólicos no deseados. Fermentación espontánea con levaduras autóctonas en depósitos de hormigón. Fermentación maloláctica y crianza con batonages regulares de las lías finas durante unos 5 meses para mejorar las sensaciones en boca. Ligera clarificación y filtración antes del embotellado.
Un vino muy vivaz y representativo de la Garnacha Blanca de Terra Alta gracias al acompañamiento durante el proceso de elaboración.
Color pajizo pálido y muy brillante. Nariz muy expresiva. Va entre las frutas y las flores blancas, con presencia de levaduras y con un final silvestre y especiado. Entrada ligera pero con paso envolvente. Largo postgusto.
