Vendimia manual en cajas de 200 kg con cuidada selección. Una vez en bodega, la uva pasa unas 24 horas en una cámara de frío entre 3 y 5 ºC. Prensado directo con uva entera, sólo utilizando una pequeña proporción del mosto flor (30%). Desfangado estático natural, sin añadir nada, con posterior oxidación controlada del mosto para limitar la extracción de polifenoles. Fermentación espontánea con levadura autóctona en depósitos de hormigón. Fermentación maloláctica y crianza con bâtonnages regulares de las lías finas en los mismos depósitos de hormigón durante unos 5 meses a fin de mejorar las sensaciones en boca. Vino no clarificado. Ligera filtración antes del embotellado.
Un vino muy vivaz y representativo de la Garnacha Blanca de Terra Alta gracias al acompañamiento durante el proceso de elaboración.
Color pajizo pálido y muy brillante. Nariz muy expresiva. Va entre las frutas y las flores blancas, con presencia de levaduras y con un final silvestre y especiado. Entrada ligera pero con paso envolvente. Largo postgusto.
