Vendimia manual en cajas pequeñas de 15 kg. Después de pasar 24 horas por una cámara de frío, las uvas se despalillan y pasan a dos barricas abiertas de 500 L para empezar de forma espontánea la fermentación alcohólica con la propia levadura autóctona, acompañando el proceso con ligeros bazuqueos manuales diarios. FML y envejecimiento durante 20 meses en una barrica de 600 L y otra de 225 L de roble francés. Producción limitada de 1.100 botellas.
Color oscuro e intenso, de doble capa. La nariz revela violetas, cacao y especias. Muy rico al paladar, profundo, con mucho volumen y estructura. Taninos dulces pero con una frescura muy viva. Final largo y persistente.
