Vendimia manual en cajas pequeñas de 15Kg. Después de pasar 24 horas por una cámara de frío, las uvas se derrapan y pasan a hacer la fermentación alcohólica y maloláctica en 1 foudre troncocónico de 1500 L, con ligeros pigeages manuales diarios. Envejecimiento en dos barricas de roble francés de 500L durante 24 meses.
Color oscuro e intenso, de doble capa. La nariz revela violetas, cacao y especias. Muy rico al paladar, profundo, con mucho volumen y estructura. Taninos dulces pero con una frescura muy viva. Final largo y persistente.
