Vendimia manual en cajas pequeñas de 18kg con cuidada selección en el campo. Una vez en bodega, las uvas pasan por una cámara de frío (3-5ºC) durante unas 24 horas. Al día siguiente se hace una selección de los mejores granos para asegurar el estado idóneo de la uva. Derrapado manual por parte de la familia Altés y posterior pisado. Fermentación alcohólica en barricas abiertas de 500L. Después se prensa suavemente y el vino se traslada a 3 foudres de roble austríaco de 600L para realizar una crianza durante 18 meses.
Las viñas viejas de garnacha y cariñena de la finca de La Serra nos regalan una uva poderosa y concentrada para elaborar un vino intenso, cargado de frutas negras como la cereza madura, sobre una sensación balsámica, refrescante, con notas de café-tofe. La boca es potencia domada, conducida por la frescura de la cariñena vieja y con recuerdos minerales. Eléctrico y profundo.
