Vendimia manual en cajas pequeñas. Enfriamiento de la uva durante unas 24 horas seguido de un prensado directo. Fermentación espontánea con levadura autóctona en depósitos de hormigón. Crianza con bâtonnages de las lías finas en las mismas tinas de hormigón durante unos 5 meses para mejorar las sensaciones en boca.
Las viñas viejas de Garnacha Blanca nos dan un vino de una alta concentración y mineralidad. Color pajizo pálido y brillante. La nariz juega entre la fruta blanca en flor y la fruta blanca madura. En boca es muy limpio y muestra una textura ancha y envolvente, carnoso pero fresco, con una acidez viva, largo y profundo.
