LA SERRA NEGRE 2017

39,50€
Un vino máxima expresión del territorio, un placer que acaricia los paladares.
Production

Vendimia manual en cajas pequeñas de 18kg con cuidada selección en el campo. Una vez en la bodega, las uvas pasan por una cámara de frío (3-5ºC) durante unas 24 horas. Al día siguiente se hace una selección de los mejores granos para asegurar el estado idóneo de la uva seguido de un derrapado manual por parte de la familia Altés y posterior pisado. Fermentación alcohólica en un fudre abierto de 1500L. Después se prensa suavemente y el vino se traslada a barricas de roble francés de 300L (el 50% de las cuales son nuevas) para hacer una crianza durante 12 meses.

Taste

Las viñas viejas de garnacha y cariñena de la finca de La Serra nos regalan una uva poderosa y concentrada para elaborar un vino intenso, cargado de frutas negras como la cereza madura, sobre una sensación balsámica, refrescante, con notas de café-tofe. La boca es potencia domada, conducida por la frescura de la cariñena vieja y con recuerdos minerales. Eléctrico y profundo.

Variedades

Cariñena 80% y Garnacha 20%

Temperatura

14-16ºC

Maridaje

Ternasco al horno a baja temperatura

Detalles técnicos

D. Origen

DO Terra Alta

Alcohol

15º

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