Un vi blanc que s'elabora com un vi negre: Verema manual en caixes de 18 kg. Un cop al celler, el raïm es desrapa i es trepitja i es porta a un dipòsit de formigó per refredar el most amb les pells a 5 - 8ºC fins al començament de la fermentació alcohòlica. El most / vi passa un total de 20 dies en contacte amb les pells abans de premsar i transferir el vi a 3 àmfores de 600 L cadascuna, on el vi reposarà durant 5 mesos.
El Llunari és un vi brisat, de color daurat intens amb reflexos ataronjats. Gran intensitat aromàtica, amb records de codony verd i ratlladura de pell de taronja. Final a fonoll i ametlla. A la boca té una entrada fresca i un pas envolvent. Llarg postgust amb reminiscència d'ametlles crues.
