Vendimia tardía (7 noviembre) y manual, en pequeñas cajas de 18Kg. Una vez en bodega, se esparcen las uvas en cañizos en un lugar cubierto y ventilado durante unos 20 días para favorecer el proceso de convertirse en pasas y obtener así una mayor concentración. Fermentación con las pieles y parada de la fermentación en frío para poder mantener los azúcares residuales naturales. Posterior envejecimiento en una barrica de roble francés de 225L durante más de 4 años y 3 años más de crianza en botella.
Color ámbar brillante. En nariz se despiertan notas de piel de naranja deshidratada, caramelo, avellana y hierbas mediterráneas, manteniendo una esencia honesta de la Garnacha Blanca. En boca se muestra fresco y untuoso a la vez, con una acidez vibrante.
