Verema tardana (15 de novembre) i manual. Un cop al celler, els raïms passen 24 hores en una cambra de fred. L'endemà es passen per la taula de selecció per escollir només els millors grans amb posterior trepitjat per poder extreure el màxim de most. Fermentació espontània durant 15 dies amb temperatura controlada i parada de la fermentació en fred per poder mantenir els sucres residuals naturals. Posterior criança en una bóta de roure francès de 225L durant 4 anys.
Color ambre brillant. En nas es desperten notes garrapinyades, de pell de taronja i orellana deshidratada i també d'herbes mediterrànies, mantenint una essència honesta de la Garnatxa Blanca. A la boca es mostra fresc i untuós a la vegada, amb una acidesa vibrant.
