New Release

VEREMA TARDANA 2013

29,50€

Un vi dolç molt fresc que ha crescut paral·lelament amb el nostre celler durant els 8 últims anys.

Elaboració

Verema tardana (7 novembre) i manual, en petites caixes de 18Kg. Una vegada al celler, s'escampen el raïm en canyissos en un lloc cobert i ventilat durant uns 20 dies per a afavorir el procés de convertir-se en panses i obtenir així una major concentració. Fermentació amb les pells i parada de la fermentació en fred per a poder mantenir els sucres residuals naturals. Posterior envelliment en una barrica de roure francès de 225L durant més de 4 anys i 3 anys més de criança en ampolla.

Nota de tast

Color ambre brillant. En nas es desperten notes de pell de taronja deshidratada, caramel, avellana i herbes mediterrànies, mantenint una essència honesta de la Garnatxa Blanca. En boca es mostra fresc i untuós alhora, amb una acidesa vibrant.

Varietats

Garnatxa Blanca 100%

Temperatura

8ºC

Maridatge

Dolços tradicionals de Terra Alta com la coca d'avellanes o pastissets de confitura (panadons)

Detalls tècnics

Azucar residual

132 g/L

D. Origen

DO Terra Alta

Alcohol

15,5%

ET PODEN INTERESSAR