Verema tardana (7 novembre) i manual, en petites caixes de 18Kg. Una vegada al celler, s'escampen el raïm en canyissos en un lloc cobert i ventilat durant uns 20 dies per a afavorir el procés de convertir-se en panses i obtenir així una major concentració. Fermentació amb les pells i parada de la fermentació en fred per a poder mantenir els sucres residuals naturals. Posterior envelliment en una barrica de roure francès de 225L durant més de 4 anys i 3 anys més de criança en ampolla.
Color ambre brillant. En nas es desperten notes de pell de taronja deshidratada, caramel, avellana i herbes mediterrànies, mantenint una essència honesta de la Garnatxa Blanca. En boca es mostra fresc i untuós alhora, amb una acidesa vibrant.
