Verema manual amb cuidada selecció. Vinyes velles d'entre 50 i 70 anys amb rendiments molt baixos (entre 2500 i 3000 kg/ha) a gran altitud (entre 855 i 915 m s.n.m).
Cada parcel·la es vinifica per separat. Al celler tot el raïm es derrapa i encuba en bótes obertes o en formigó on macera durant 2-3 dies. La fermentació es realitza amb llevats autòctons al llarg de 20 dies mentre es realitzen suaus "pigeages" diaris per afavorir l'extracció.
A continuació, el vi flor de cada parcel·la passa a una selecció de bótes en funció del seu potencial de guarda i característiques organolèptiques on es realitza la fermentació malolàctica i posterior criança durant 15 mesos.
Color burdeus intens i brillant. Gran complexitat, amb aromes intenses a fruites del bosc, esbarzer i groselles, que donen pas a records balsàmics de muntanya baixa, violetes i un toc final fumat. D'entrada amable, amb una excel·lent acidesa i un pas en boca subtil i franc. Gran estructura i mineralitat.
