Cada parcel·la es verema i vinifica per separat per deixar que cada petit terrer expressi el seu potencial.
La verema es realitza manualment en caixes de 20 kg. Un cop al celler, el raïm es desrapa i encuba en diferents dipòsits: bótes obertes, dipòsits petits d’acer inoxidable i bins oberts, on macera durant 2-3 dies. La fermentació es realitza amb llevats indígenes al llarg de 20 dies.
Es realitzen enfonsament de barrets diaris o remuntats lleugers per afavorir una extracció suau. Un cop finalitzada la fermentació alcohòlica es macera al mig alcohòlic fins a complir 28 dies d'encubat.
A continuació, el vi flor de cada parcel·la passa a una selecció de bótes noves o usades en funció del seu potencial de guarda i característiques organolèptiques on es realitza la fermentació malolàctica i posterior criança durant 15 mesos.
Color burdeus intens i brillant. Gran complexitat, amb aromes intenses a fruites del bosc, esbarzer i groselles, que donen pas a records balsàmics de muntanya baixa, violetes i un toc final fumat. D'entrada amable, amb una excel·lent acidesa i un pas en boca subtil i franc. Gran estructura i mineralitat.
