El raïm es verema a mà en caixes de 18 kg i es manté durant 24 hores en una càmera de fred a 4 ºC. Un cop al celler, el raïm es desrapa i es trepitja, i es trasbalsa a un dipòsit d'acer inoxidable per refredar el most amb les pells fins a l'inici de la fermentació alcohòlica pels propis llevats autòctons. El most/vi passa un total de 30 dies en contacte amb les pells abans de premsar-se i transferir el vi a una bóta de 300 L de 6è ús on reposa durant 30 mesos realitzant una criança oxidativa i biològica (sota vel flor). Vi sense clarificar ni estabilitzar. Producció molt limitada: 328 ampolles.
El Trementinaire és un vi brisat, de color taronja brillant. Aroma d'ungüents, herbes i plantes, i també aromes a pell de taronja deshidratada evocant temps de rancis de solera, la barrica del racó dormint sota l'escala i l'àvia que l'alimenta evitant que s'esgoti. Memòries d'un temps passat que perduren en el present a través d'aquest vi. En boca és fresc i intens, sec i elegant alhora.
