Un vi blanc que s'elabora com un negre: el raïm es verema a mà en caixes de 18Kg. Una vegada al celler, el raïm es desrapa i aixafa, i es trasbalsa a un dipòsit d'acer inoxidable per a refredar el most amb les pells fins a l'inici de la fermentació alcohòlica que te lloc de forma espontània amb llevats autòctons. El most / vi passa un total de 4 setmanes en contacte amb les pells abans de premsar i traslladar el vi a cinc bótes de 500 l. de 5è ús i 2 bótes de 300 l. de 8è ús per iniciar una criança oxidativa durant 24 mesos.
Només es produeixen 4.000 ampolles.
El Trementinaire és un vi brisat, de color taronja brillant. Aroma d'ungüents, herbes i plantes, i també aromes a pell de taronja deshidratada evocant temps de rancis de solera, la barrica del racó dormint sota l'escala i l'àvia que l'alimenta evitant que s'esgoti. Memòries d'un temps passat que perduren en el present a través d'aquest vi. En boca és fresc i intens, sec i elegant alhora.
