Collita manual en caixes petites de 18Kg. Un cop al celler, els raïms es refreden durant tota la nit i al matí següent passen per la taula de selecció per eliminar grans no desitjats. Al voltant del 20% dels raïms es buiden directament en tines de formigó per fer una maceració carbònica parcial, desrapant i aixafant la resta. La fermentació espontània amb llevat autòcton comença entre 2 i 3 dies després i durant la primera setmana es realitzen pigeages manuals. Una vegada que es completa la fermentació alcohòlica i malolàctica el vi es premsa i passa a un fudre de roure austríac de 2500L per reposar-hi durant 20 mesos.
Producció limitada: 3200 ampolles.
Vi amb un color violaci molt viu i brillant. En un nas molt expressiu, destaquen notes llamineres de fruites vermelles, gerds i notes minerals. En boca és molt fresc i afruitat, amb un pas amable i sedós.
