Collita manual en caixes petites de 18Kg. Una vegada al celler, el raïm es refreda durant tota la nit i al matí següent passen per la taula de selecció per eliminar els grans no desitjats. Al voltant del 20% del raïm es buida directament en tines de formigó per fer una maceració carbònica parcial, desrapant i aixafant la resta. La fermentació espontània amb llevat autòcton comença entre 2 i 3 dies després i durant la primera setmana es realitzen pigeages manuals. Una vegada que es completa la fermentació alcohòlica i malolàctica, el vi es premsa i passa a un foudre de roure austríac de 5000L per a reposar durant 17 mesos més.
Producció limitada: 5200 ampolles.
Vi amb un color violaci molt viu i brillant. En un nas molt expressiu, destaquen notes llamineres de fruites vermelles, gerds i notes minerals. En boca és molt fresc i afruitat, amb un pas amable i sedós.
