Verema manual en caixes de 20Kg. Abans d'entrar a celler el raïm es refreda a 4°C durant unes 24 hores, seguit d'una selecció del millor raïm/baies a la taula de selecció. Encubat en dos tipus de dipòsits, d'acer inoxidable i de formigó, amb un 30% de raïm sencer, mentre la resta es desrapa i trepitja i comença la fermentació, procés al qual acompanyem amb suaus pigeages diaris. Fermentació malolàctica i criança durant 12 mesos en foudre de roure austríac de 5000 litres.
La Garnatxa Peluda sembla tímida al principi, però va despertant la seva cara més salvatge a mesura que es va obrint. Color grana brillant, de capa mitjana-fina. En nas dóna notes de gerds i d’espècies combinades amb un punt herbaci, igual que en boca que, malgrat tenir una entrada molt fresca i lleugera, deixa un caràcter picant amb una explosió de grans de pebre negre i clau al final. Paladar refinat i elegant, amb un llarg postgust.
