LA PILOSA 2017

18,00€

Un vi refinat i elegant que sembla tímid al principi, però conté notes salvatges.

Elaboració

Verema manual en caixes de 20Kg. Abans d'entrar a celler el raïm es refreda a 4°C durant unes 24 hores, seguit d'una selecció del millor raïm/baies a la taula de selecció. Encubat en dos tipus de dipòsits, d'acer inoxidable i de formigó, amb un 30% de raïm sencer, mentre la resta es desrapa i trepitja i comença la fermentació, procés al qual acompanyem amb suaus pigeages diaris. Fermentació malolàctica i criança durant 12 mesos en foudre de roure austríac de 5000 litres.

Nota de tast

La Garnatxa Peluda sembla tímida al principi, però va despertant la seva cara més salvatge a mesura que es va obrint. Color grana brillant, de capa mitjana-fina. En nas dóna notes de gerds i d’espècies combinades amb un punt herbaci, igual que en boca que, malgrat tenir una entrada molt fresca i lleugera, deixa un caràcter picant amb una explosió de grans de pebre negre i clau al final. Paladar refinat i elegant, amb un llarg postgust.

Varietats

Garnatxa Peluda 100%

Temperatura

12-14ºC

Maridatge

Xai al forn amb crosta de mostassa

Detalls tècnics

D. Origen

DO Terra Alta

Alcohol

15º

ET PODEN INTERESSAR