Verema manual en caixes de 200Kg. Abans d'entrar al celler el raïm es refreda a 4ºC durant unes 24 hores
seguit d'una selecció dels millors raïms. Encubat en dipòsits de formigó amb un 50% de raïm sencer on tindrà lloc la fermentació alcohòlica (de manera espontània amb llevats autòctons) i la malolàctica, processos que
acompanyem amb suaus pigeages diaris. Després el vi es premsa i trasllada a un fudre de roure austríac de 5000 Litres per fer una criança de 8 mesos.
Estabilització i filtratge molt suaus.
La Garnatxa Peluda sembla tímida al principi, però va despertant la seva cara més salvatge a mesura que es va obrint. Color grana brillant, de capa mitjana-fina. En nas dóna notes de gerds i d’espècies combinades amb un punt herbaci, igual que en boca que, malgrat tenir una entrada molt fresca i lleugera, deixa un caràcter picant amb una explosió de grans de pebre negre i clau al final. Paladar refinat i elegant, amb un llarg postgust.
