Verema manual en caixes de 225 kg. Abans d'entrar al celler el raïm es refreda a 4 ºC durant 24 h seguit d'una selecció dels millors raïms. Encubat en dipòsits de formigó amb un 15 % de raïm sencer on tindrà lloc la fermentació de manera espontània amb llevats autòctons i acompanyada de suaus pigeages diaris. Després, només s'utilitza el sagnat i es trasbalsa a un foudre de roure austríac de 52 HL, a un altre de 25 HL i a 2 bótes de 500 L també de roure austríac on farà la malolàctica i posterior criança durant 12 mesos. Estabilització i filtració molt suaus.
La Garnatxa Peluda sembla tímida al principi, però va despertant la seva cara més salvatge a mesura que es va obrint. Color grana brillant, de capa mitjana-fina. En nas dóna notes de gerds i d’espècies combinades amb un punt herbaci, igual que en boca que, malgrat tenir una entrada molt fresca i lleugera, deixa un caràcter picant amb una explosió de grans de pebre negre i clau al final. Paladar refinat i elegant, amb un llarg postgust.
