La verema es fa manualment en petites caixes de 18Kg. Un cop al celler, el raïm es refreda durant la nit a 4ºC i l'endemà al matí passa per la taula de selecció per extreure'n els grans no desitjats. Després es desrapa el 20% del raïm i es buida directament, sense aixafar-lo, en dipòsits de formigó. L'altre 80% s'encuba sencer.
Fermentació espontània amb llevat autòcton, acompanyant el procés amb pigeages manuals i suaus. La fermentació malolàctica i la criança es duen a terme en àmfora i botes de roure austríac de 500L durant 5 mesos.
Vi sense clarificar i lleugera filtració.
Color vermell picota, brillant, de capa mitja. Aromes a gerds i fresa amb notes làctiques. Final torrat i mineral. Entrada fresca i llaminera a la vegada amb notes afruitades i torrades que deixen un pas elegant i persistent.
