Verema manual en caixes petites de 15Kg. Després de passar 24 hores per una càmera de fred, els raïms es derrapen i passen a un dipòsit de formigó per començar de forma espontània la fermentació alcohòlica amb el propi llevat autòcton, acompanyant el procés amb lleugers pigeages manuals diaris. FML i envelliment durant 25 mesos en diferents recipients: 500L en àmfora i 1500L en 3 fudres de roure austríac nou de 500L.
Producció limitada de 2500 ampolles.
Color fosc i intens, de doble capa. El nas revela violetes, cacau i espècies. Molt ric al paladar, profund, amb molt de volum i estructura. Tanins dolços però amb una frescor molt viva. Final llarg i persistent.
