El raïm es verema tot a mà utilitzant caixes de 18 kg, respectant els temps segons la varietat i el terrer. Abans d’entrar al celler, el raïm es refreda a 4 ºC durant 24 hores. Després de desrapar (deixant un 25% de raïm sencer), el raïm entra en diferents tipus de dipòsits (acer inoxidable, formigó i fusta), on té lloc la maceració i comença la fermentació espontània amb llevats salvatges.
Després de la fermentació, la Garnatxa Peluda passa a fudres de 2.500 litres; la Syrah completa la fermentació malolàctica i la criança en bótes de 600 L, i la Garnatxa Negra reposa en bótes de 500 L, totes elles criades durant 12 mesos.
De color intens i viu, amb un nucli granat i un rivet robí brillant. Aromes a fruits negres i espècies amb un toc de mineralitat pedregosa. En boca el vi té molt cos, amb deliciosa fruita madura i tanins suaus. Les notes fruiteres i torrades enriqueixen l'estructura i la complexitat natural de les vinyes velles. Una sensació plena i rodona, per a gaudir amb carns a la brasa de tota mena.
