Verema manual en caixes de 20 kg respectant els temps de collita segons la varietat i el terrer. Abans d'entrar al celler es refreda el raïm a 4°C durant 24 hores. Després del desrapat del raïm, aquest passa per la taula de selecció abans d'entrar en diferents dipòsits (inox, formigó i fusta) on es realitza la maceració i s'inicia la fermentació de forma espontània amb llevat autòcton. Després, part del vi (Garnatxa) va a un foudre de 5.000 litres de roure austríac per fer una criança de 15 mesos, mentre la resta completa la FML i criança durant 24 mesos en barriques de roure francès i austríac de 500 i 600 L.
De color intens i viu, amb un nucli granat i un rivet robí brillant. Aromes a fruits negres i espècies amb un toc de mineralitat pedregosa. En boca el vi té molt cos, amb deliciosa fruita madura i tanins suaus. Les notes fruiteres i torrades enriqueixen l'estructura i la complexitat natural de les vinyes velles. Una sensació plena i rodona, per a gaudir amb carns a la brasa de tota mena.
