Eco

Herència Altés CUPATGE 2021

9.90€

Una suma de complicitats que resulta en un vi complet i complex.

Elaboració

Verema manual de les tres varietats per separat. Es vinifica cada varietat en solitari però seguint unes mateixes directrius: derrapat i trepitjat parcial previ a l'encubat amb pre maceració en fred. Fermentació espontània amb llevats autòctons acompanyada de pigeages diaris. Posterior criança en grans foudres de roure austríac durant uns 6 mesos per realitzar el cupatge al final, previ a l'embotellat.

Nota de tast

El nervi de la carinyena, la llaminadura de la garnatxa i la força del syrah s’uneixen per a dibuixar un vi ple de fruita negra madura, com les mores i les prunes. Equilibri i harmonia en boca, amb una bona concentració i textura agradable. Molt suculent.

VARIETATS

Garnatxa negra 60%, Carinyena 20% i Syrah 20%

TEMPERATURA

14-15ºC

MARIDATGE

Clotxa: plat típic de la Terra Alta que consta d'un pa partit per la meitat farcit de sardina de casc, alls, ceba i tomàquets rostits.

DETALLS TÈCNICS

D. ORIGEN

DO Terra Alta

ALCOHOL

14,5º

ET PODEN INTERESSAR