Verema manual en caixes de 18 kg amb acurada selecció al camp i posteriorment també al celler. Refredament del raïm a 3-4 ºC durant unes 24 hores. Premsat directe amb raïm sencer i posterior hiperoxidació controlada del most per eliminar polifenols oxidables. Desfangat estàtic natural durant 24 hores. Fermentació espontània amb llevat
autòcton en dipòsits de formigó. Criança amb bâtonnages regulars de les lies fines en els mateixos dipòsits de formigó (excepte un 15% que ho farà en foudre de roure austríac de 2500L) durant uns 5 mesos per tal de millorar les sensacions en boca. Lleugera clarificació i filtració abans de l’embotellat.
Les vinyes velles de Garnatxa Blanca ens donen un vi d'una alta concentració i mineralitat. Color de palla pàl·lid i brillant. El nas juga entre la fruita blanca en flor i la fruita blanca madura. En boca és molt net i mostra una textura ampla i envolvent, carnós però fresc, amb una acidesa viva, llarga i profunda.
