LA SERRA BLANC 2014

Vendimia manual el 17 de septiembre en pequeñas cajas de 18 kg, con una muy cuidada selección en el campo y también después en bodega. Enfriamiento de las uvas a unos 3-5 ºC durante unas 24 horas. Prensado directo con uva entera para limitar la extracción de polifenoles y oxidación del mosto. Fermentación y crianza de 12 meses en un foudre troncocónico de segundo uso de roble francés de 1500L.

Color dorado pajizo con una ligera decoloración. En nariz es muy complejo, pues aparecen notas cítricas y herbáceas, y también minerales, a petricor y própolis. En boca es fluido, con muy buen equilibrio y chispa. Final amarescente. Un vino que aguarda mucha vivacidad.