Eco

LA SERRA BLANC 2019

32.00€
Un 100% Garnacha Blanca de la finca más simbólica, reflejo del terruño y emblema de la casa.
Prepared by

Vendimia manual en pequeñas cajas de 18 kg, con una muy cuidada selección en el campo y también después en bodega. Enfriamiento de las uvas a unos 3-5 ºC durante unas 24 horas. Prensado directo con uva entera para limitar la extracción de polifenoles y oxidación del mosto. Fermentación en depósitos de hormigón con temperatura controlada con posteriores battonages de las lías finas durante 3 meses para conseguir más cremosidad en boca. Crianza de 17 meses en 1 fudre de roble austríaco de 2500L.
Producción limitada: 3400 botellas.

Tasting

Color dorado tenue, limpio y brillante. Aromas penetrantes de cera, albaricoque, melocotón, especias y piel de limón. En boca tiene una entrada fresca, con mucha concentración y mineralidad. Paso denso y cremoso, con final persistente. Muy elegante.

VARIETIES

Garnacha Blanca 100%

TEMPERATURE

8-10ºC

PAIRING

Tartar de salmón

TECHNICAL DETAILS

D. ORIGIN

DO Terra Alta

ALCOHOL

14º

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