Eco

LA SERRA BLANC 2019

32.00€

Un 100% Garnatxa Blanca de la finca més simbòlica, reflex del terrer i emblema de la casa.

Elaboració

Verema manual en petites caixes de 18 kg, amb una molt cuidada selecció al camp i també després al celler. Refredament del raïm a uns 3-5 °C durant unes 24 hores. Premsatge directe amb raïm sencer per limitar l'extracció de polifenols i oxidació del most. Fermentació en dipòsits de formigó amb temperatura controlada amb posteriors battonages de les lies fines durant 3 mesos per aconseguir més cremositat en boca. Criança de 17 mesos en 1 foudre de roure austríac de 2500L.
Producció limitada: 3400 ampolles.

Nota de tast

Color daurat tènue, net i brillant. Aromes penetrants de cera, albercoc, préssec, espècies i pell de llimona. En boca té una entrada fresca, amb molta concentració i mineralitat. Pas dens i cremós, amb final persistent. Molt elegant.

VARIETATS

Garnatxa Blanca 100%

TEMPERATURA

8-10ºC

MARIDATGE

Tàrtar de salmó

DETALLS TÈCNICS

D. ORIGEN

DO Terra Alta

ALCOHOL

14º

ET PODEN INTERESSAR