Eco

CELASTRINA 2020

15,00€

Un rosat molt gastronòmic i amb una vivacitat molt especial.

Elaboració

Verema manual primerenca. Premsat directe amb raïm sencer per limitar el contacte amb la pell. Només s'utilitza la primera fracció del most, el most flor, obtingut amb una suau pressió. Fermentació espontània amb llevat autòcton en dipòsits d'acer inoxidable. Batonnage de les lies fines durant tres mesos per aconseguir més cremositat en boca i llarga vida.

Nota de tast

Color rosat pàl·lid de tonalitat asalmonada amb petits reflexos blavosos. Aroma fina i complexa, mescla de notes florals i de fruita fresca, amb records d'herbes mediterrànies. En boca té una entrada molt fresca i amable amb una sensació dolça. Pas vellutat, amb equilibri entre fruita, mineralitat i una acidesa present però gens agressiva. Final llarg i persistent.

Varietats

Garnatxa negra, amb una mica de Syrah i Garnatxa Peluda

Temperatura

6-8ºC

Maridatge

Arròs caldós, arròs mariner o tot tipus de peixos. Un vi molt gastronòmic.

Detalls tècnics

D. Origen

DO Terra Alta

Alcohol

13,5º

ET PODEN INTERESSAR