Dashboard
TREMENTINAIRE
Garnatxa Blanca
D.O. Terra Alta
Comprar a la nostra botiga online
El nom del vi, fa referència a les dones sàvies de la muntanya, les remeieres, les bruixes. Flaire d’ungüents, herbes i plantes, pell de taronja deshidratada. Evocant temps de rancis de solera, la bóta del racó dormint sota l’escala i l’avia que l’alimenta evitant que s’esgoti. Memòries d’un temps passat, que perduren en el present.
Elaboració
El raïm es verema a mà. Un cop al celler primer hi ha un derrapattrepitjat i un posterior encubat refredant el most a uns 8ºC. Durant 10 dies es duu a terme una maceració pel·licular a uns 5 - 8ºC fins a l’inici de la fermentació alcohòlica. A una densitat de 1050, sangrat del most flor a una altra tina per acabar la fermentació alcohòlica sense les pells. La part de pells i la resta de most es queden a la mateixa tina fins al final de la fermentació alcohòlica. A continuació, premsat i trasbals a les 24 hores per eliminar les lies més voluminoses. Trasllat a bótes de 300 l. de 5è any i inici de al criança oxidativa durant 22 mesos.
Nota de Tast
Perfecte per prendre amb fruits secs, formatges curats, formatges fumats i mató.
Analític
 Alcohol : 15 % 
 Sucre Residual :  
 Acidesa Total :  
Descàrregues