Dashboard
FINCA LO GRAU DE L'INQUISIDOR
90% Syrah, 10% Garnatxa Peluda (Lledoner Pelut)
D.O. Terra Alta
El 2015 va ser la primera verema de Lo Grau de l’Inquisidor. L’objectiu era elaborar un vi seriós amb el poder i la profunditat de sabor d’un envellit, però també amb la frescura que caracteritza els vins de la zona. Els raïms són originaris d’un productor de confiança, les vinyes del qual, es troben al costat de la nostra finca Lo Grau de l’Inquisidor a Gandesa.
Elaboraci
El Syrah és recull a mà i per separat de la Garnatxa Peluda. Derrapat i trepitjat seguit de fermentació en tines d’acer inoxidable a una temperatura controlada d’entre 23-26°C amb pigeage diari. La fermentació malolàctica i l’envelliment durant 10 mesos es fa en barriques de 300 litres d’orígen francès. La Garnatxa Peluda es tracta de la mateixa manera, la única diferència és que s’envelleix en barriques de 500 litres. La producció és de 1.200 ampolles.
Nota de Tast
Analtic
 Alcohol : 15 % 
 Sucre Residual : 0.15 g/l 
 Acidesa Total : 3.7 g/l 
Descrregues