Dashboard
CUTPAGE
Syrah, Garnatxa negra i Carinyena.
D.O. Terra Alta
Un joc de tres, dues de casa, la Carinyena més rústica afinada per la nostra dolça Garnatxa, i una forana, la Syrah que li aporta intensitat. Sumant complicitats aportem complexitats.
Elaboraci
Verema manual de les tres varietats amb acurada selecció al camp. S’elaboren per separat fent un derrapat i trepitjat previ a l’encubat en tines autobuidants d’acer inoxidable. Maceració-fermentació durant 10-15 dies a tª de 23-26º C. Descubat en trulls de formigó on es realitza la FML. "Batonnage" de les lies fines durant uns dos mesos per tal de millorar les sensacions en boca. Tot seguit fem el cupatge, una lleugera clarificació i filtració abans de l’embotellat.
Nota de Tast
El nervi de la carinyena, la golositat de la garnatxa i la força del syrah, es conjunten per dibuixar un vi ple de fruita negra madura, com les mores i les prunes. Equilibri i harmonia en boca, amb una bona concentració i textura mesurada. Taní de fruita, madur i amable. Molt suculent.
Analtic
 Alcohol : 14 % 
 Sucre Residual :  
 Acidesa Total :  
Descrregues